به گزارش رسانه مسئولیت اجتماعی: در حالی که جهان بر گرمایش زمین متمرکز است، تحقیقات جدید از یک تهدید بیولوژیک جدی پرده برداشته است: افزایش غلظت دیاکسید کربن (CO_2) در جو، نه تنها اقلیم را تغییر میدهد، بلکه «کیفیت زندگی» انسان را از طریق کاهش شدید ارزش مواد غذایی هدف قرار داده است.
مطالعات اخیر پژوهشگران دانشگاه «لیدن» هلند نشان میدهد که افزایش سطح گازهای گلخانهای، گیاهان را در یک تله فیزیولوژیک گرفتار میکند. بر اساس این تحقیق که نتایج آن در «گاردین» منتشر شده، محصولات کشاورزی در واکنش به CO_2 بیشتر، سریعتر رشد میکنند و کالری بیشتری تولید میکنند، اما همزمان به شدت از مواد مغذی تهی میشوند.
یک معادله نگرانکننده: زینکِ کمتر، سربِ بیشتر
«استره تر هار»، سرپرست این مطالعه، نتایج بهدستآمده را «شوکهکننده» توصیف کرده است. یافتهها نشان میدهد که با افزایش سطح دیاکسید کربن، غلظت عناصر حیاتی مانند «روی» (Zink) در محصولات استراتژیک از جمله برنج، گندم و سیبزمینی کاهش مییابد. اما بخش تاریکتر ماجرا، افزایش سطح عناصر سمی مانند «سرب» در این محصولات است. به عبارتی، ما با پدیدهای روبرو هستیم که در آن غذاهای ما «رقیق» شده و ترکیب سالم خود را از دست میدهند.
تحلیلی بر ۶۰ هزار داده علمی
این تیم پژوهشی با بررسی حدود ۶۰ هزار اندازهگیری روی ۴۳ محصول مختلف، متوجه شدهاند که رابطه بین افزایش CO_2 و کاهش مواد مغذی، یک رابطه خطی است؛ یعنی هر چه آلایندگی هوا بیشتر شود، سفرههای مردم فقیرتر و سمیتر خواهد شد. در حال حاضر سطح دیاکسید کربن به ۴۲۵.۲ واحد در میلیون رسیده که پیش از این نیز اثرات تخریبی خود را بر کیفیت محصولات کشاورزی آغاز کرده است.
مسئولیت اجتماعی و امنیت غذایی
این زنگ خطر، بیش از پیش وظیفه بنگاههای اقتصادی و نهادهای بینالمللی را در قبال «کاهش ردپای کربنی» و «حمایت از کشاورزی پایدار» یادآوری میکند. اگر امروز برای مهار انتشار گازهای گلخانهای اقدام نشود، چالش آینده بشریت تنها «کمبود غذا» نخواهد بود، بلکه «گرسنگی سلولی» ناشی از مصرف مواد غذایی بیکیفیت است که سلامت نسلهای آینده را به خطر میاندازد./خبرگزاری ایسنا
